• طاجن الارز المعمر بالحمام
• المكونات:
• 3 أكواب أرز مصري منقوع.
• 3 أكواب حليب.
• كوب ماء.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
• 3 حمامات.
• 3 ملاعق كبيرة زبد.
• ¼ كوب قشطة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• ملح وفلفل أسود.

·   طريقة التحضير

• سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
• ضعي الطاجن أو البرام في الفرن فارغًا حتى يسخن.
• في وعاء ضعي البصل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
• تبلي الحمام من الداخل والخارج بخليط البصل.
• على نار متوسطة، ذوّبي 2 ملعقة من الزبد، ثم شوحي الحمام وباقي خليط البصل على جميع الجهات، حتى يُصبح لونه بنيًا.
• على نار متوسطة، ضعي الحليب والماء والملح والفلفل الأسود واتركيهما حتى الغليان.
• أخرجي البرام من الفرن، وادهنيه بالزبد، ثم ضعي نصف كمية الأرز، ثم ضعي الحمامات مع خليط البصل، ثم باقي الأرز.
• وزعي القشطة فوق الأرز، ثم وزعي باقي الزبد، ثم صبي الحليب، ثم هزي البرام حتى يتغلغل الحليب إلى الأرز.
• ضعي الطاجن في الفرن عند درجة حرارة 220 لمدة 60 – 75 دقيقة، حتى ينضج.

• ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ