أخبار عاجلة

ملوخية بالجمبرى

المقادير:

١⁄٢ كيلو ملوخية ، مجمدة او خضراء
١⁄٢ كيلو جمبري، يفضل صغير الحجم
١ بصلة وسط، مفرومة
١0 فصوص ثوم مهروس
١ ملعقة كبيرة كزبرة جافة
٣ ملعقة كبيرة سمنة، او زبدة
٢ كوب ماء، مغلية
فلفل أبيض او فلفل اسود
ملح

الطريقة:
يغسل الجمبري بالماء فقط وينظف من الخلف.
ثم يهرس الثوم مع الكزبرة، توضع 1 ملعقة من السمن في القدر ثم يضاف البصل المفروم ويشوح دون أن يتغير لونه.
ثم تضاف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم مع الكزبرة ويقلبوا حتى تشم رائحة الثوم.
ثم يضاف الجمبري ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يخرج ماؤه ويبدأ في تشرّب الماء ثانية.
ثم نضيف الماء المغلي والملح والفلفل، ثم نضع الملوخية.
في هذه الأثناء، نضع السمن المتبقي في وعاء على النار حتى يذوب ونضيف إليه باقي الثوم المفروم مع الكزبرة.
ثم نضيف السمن فوراً إلى وعاء الملوخية ونطفئ النار.
ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو مع الخبز الأسمر.

وبالهنااااا وبالشفااااا

عن نافذه دمياط

اترك تعليقاً