- بلح الشام
- مكونات بلح الشام
- نصف كوب حليب
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1/3 كوب زين نباتى
- 420 جرام دقيق أبيض
- 4 بيضات
- 2 كوب ماء
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة كبيرة فانيليا
- مكونات الشربات
- 2 كوب ماء
- كوب سكر أبيض
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- طريقة عمل بلح الشام
- نبدأ تحضير بلح الشام بتحضير الشراب الحلو “الشربات” أولاً كى يبرد إلى أن نقوم بإعداد بلح الشام
- ولتحضير الشراب الحلو نذيب كوب من السكر مع كوبين من الماء ونقلبهم جيدًا ثم نضعهم على النار
- عندما يبدأ فى الغليان نضيف عصير الليمون ونقلبه حتى يصل للسمك الذى نريده ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد
- بعدها نبدأ تحضير بلح الشام
- فى إناء عميق على النار نخلط الماء والحليب والزيت
- نقلب الخليط على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان
- بعد غليان الخليط نضيف الدقيق مرة واحدة ثم نخفض النار
- نستمر فى التقليب جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة ثم نتركها تبرد
- فى العجان الكهربائى نضع العجينة بعد أن أصبحت باردة ونخلط على سرعة بطيئة
- أثناء الخلط نضيف البيض واحدة بعد أخرى
- نضيف الخل أثناء الخلط ثم الفانيليا ونستمر فى الخلط
- نحضر قمع كريمة ورأس تزيين
- نملأ القمع بالعجين ونبدأ تشكيل العجين فوق المقلاة على زيت بارد كما هو موضح فى الصور
- نشعل النار على الزيت ونستمر فى تقليب أصابع بلح الشام على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا
- بعد إخراجها من النار نضعها فى الشراب الحلو ثم نرفعها سريعًا