سمك بلطى مقلى

 

• سمك بلطى مقلى

 

• المكوّنات
• كيلو سمك بلطي متنضف
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
• ملعقة كبيرة كمون مطحون
• ملعقة كبيرة ملح
• 2 ليمونة
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة كبيرة خل
• 2 كوب أرز مصرى
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 3 ملعقة كبيرة زبادى
• ملعقة صغيرة ثوم
• ملعقة صغيرة خل
• حبة خيار
• دقيق
• زيت للقلي
•  
• طريقة التحضير
• اول حاجة نضع السمك فى مية وملح وليمون لمده ساعة
• ثم نصفى المية منه وبعد كده فى الكبة نضع الثوم وجميع التوابل ونطحن كويس ثم نشرح السمك بالعرض تشريحه خفيفه بعيد عن الشوك ثم نضع التتبيلة فى بطن السمك والفتحات اللى من الخارج ثم نضعه فى كيس وندخله الثلاجة انا وضعته فى الثلاجه من بالليل
• ثم بعد ذلك نخرج السمك فى مصفاه وبعدين نضع فى طبق الدقيق ونضع السمك فى الدقيق ثم نضع السمك فى زيت فى شرائح من الليمون ونقليه من الجانبين ثم بعد القلى نضعه على مناديل مطبخ
• بعد كده نضع البصل فى الزيت ونقلب حتى يحمر خالص بس مش يتحرق ونضع الأرز بعد غسله وتصفيته ونقلب ونضع الملح ثم الماء المغلى يغلى شوية وبعد نارية هادئة حتى تمام النضج
• ثم نجهز الطحينة نضع عليها الزبادى والثوم والملح والكمون والخيار المبشور ونقلب وتقدم
• 
  يقدم مع ارز صيادية وسلطة طحينة بالزبادى والخيار

 

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ