- مكرونة اسباجيتى بالمسقعة
- المكونات
- ½ كيلو (500 جم) مكرونة اسباجتي.
- ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
- ثمرتا باذنجان كبيرتان، مقشرتان ومقطعتان حلقات.
- 3 ثمرات فلفل أخضر مقطعة 4 قطع.
- ¾ كيلو (750 جم) طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان.
- فصا ثوم مفرومان.
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت.
- ملعقة كبيرة (15 جم) صلصة طماطم.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود.
- طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
- اقلي الباذنجان والفلفل الأخضر لمدة 3 – 4 دقائق.
- على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي نصف كمية البصل، وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والصلصة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- غطي القدر، واتركي الصلصة تغلي لمدة 15 دقيقة.
- على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبيه حتى يتغير لونه.
- اتركي اللحم على النار، حتى ينضج وتجف السوائل، مع التقليب من فترة لأخرى.
- أضيفي اللحم إلى الصلصة، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- في صينية بايركس، ضعي المكرونة، ثم رصي الباذنجان والفلفل فوق المكرونة، ثم صبي خليط اللحم والصلصة فوق المكرونة والباذنجان.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.
- ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ