• كبة السمك

·       المقادير

• 250 جرام من فيليه السمك المفروم
• 2/1 1 كوب من البرغل الناعم
• بصلة واحدة مفرومة
• 2/1 ملعقة كبيرة من الملح والبهارات
• رشة من الفلفل
• 4/1 باقة من الكزبرة المفرومة
• ملعقة صغيرة من برش الليمون
• 4 اكواب من الثلج المجروش
• الحشوة :
• 4/1 كوب من زيت الزيتون
• بصلة واحدة مفرومة
• رشة من الملح والفلفل
• رشة من الكركم
• ورق بقدونس وشرائح ليمون .

·   طريقة التحضير

• اطحني السمك والبصل والبرغل مع الكزبرة وقشر الليمون والملح والبهار والفلفل ثم يضاف الثلج تدريجيا لمنع جفاف الخليط .
• على نار متوسطة حمّي نصف كمية الزيت ضيفي اليه البصلة مع البهارات الى أن  تذبل ويضاف اليها خليط السمك ثم يحرك المزيج جيدا لمدة 5-6 دقائق .
• افردي عجينة السمك بالتساوي في صينية بعد دهنها بالزيت ويخطط سطحها بواسطة سكين مبلل بالماء مع ترك فراغ صغير وسط الصينية
• ادهني المزيج بكمية الزيت المتبقية وتدخل الصينية الى الفرن على حرارة عالية حتى يتحمّر وجه قالب السمك. 
• قدمي الطبق مزينا ً بورق البقدونس وشرائح الليمون