أخبار عاجلة

طريقة عمل بلح الشام

#نافذة_دمياط | #مطبخ_رمضان
طريقة عمل بلح الشام
المقادير :-
2 كوب دقيق – 1 كوب ماء – 1 كوب سمن أو زبد – فستق مبشور
5 بيضات – ذرة ملح – فانيليا – زيت للتحمير
للشراب:-
كوب سكر – نصف كوب ماء – ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون -ماء ورد أو فانيليا

طريقة التحضير :-
– يعمل الشراب السكري، نضع الماء مع السكر وعصير الليمون ونقلب بملعقة حتى يذوب السكر ونتركه يغلى على النار، ثم يضاف إليه الماء الورد أو الفانيليا، وتترك لتبرد.
– يرفع الماء المضاف إليه الزبد أو السمن على النار حتى يغلى، ثم يرفع عن النار ويضاف إليه الدقيق، ويقلب جيداً.
– يعاد إلى النار مع التقليب لإنضاج الدقيق، ثم يرفع من على النار وينرك ليبرد.
– يضاف البيض المضاف إليه الفانيليا مع التقليب جيداً حتى تحصل على عجينة ملساء لامعة.
– توضع العجينة في قمع به فتحة منقوشة، أو كيس قماش به بلبلة منقوشة.
– تدهن مقصوصة عريضة بالزيت وتقطع عليها العجينة إلى أصابع ، بالضغط على العجينة.
– تحمر الأصابع في زيت غزير مقدوح.
– ترفع أصابع بلح الشام بمقصوصة، وتوضع على ورق شفاف أو في مصفاة لتصفية الزيت الزائد.
– يغمس بلح الشام في الشراب السكري البارد، ثم يرص على طبق ويرش بالفستق المبشور.

عن نافذه دمياط

اترك تعليقاً