الرئيسية / أخبار عاجلة / سمك سنجاري

سمك سنجاري

 

  • سمك سنجاري

·      
المقادير

  • 2 كيلو سمك بوري.
  • 3 ثمرات جزر متوسطة الحجم مبشورة.
  • ½ ثمرة فلفل أحمر كبيرة مقطعة شرائح.
  • ½ ثمرة فلفل أصفر كبيرة مقطعة شرائح.
  • ½ ثمرة فلفل أخضر كبيرة مقطعة شرائح.
  • 2 بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • كوب ماء.
  • ثمرة بصل أحمر متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
  • 2 ثمرة طماطم كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ¼ كوب كراث مقطع شرائح رفيعة.
  • ¼ كوب شبت مفروم.
  • ¼ كوب بقدونس مفروم.
  • ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت.
  • 4 ملاعق صغيرة ثوم مفروم.
  • قرن فلفل حار مقطع شرائح.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ملعقة كبيرة صلصة.
  • مكعب مرق خضار مطحون.
  • 2 ثمرة ليمون مقطعة شرائح.
  • ملح وفلفل أسود.

·   طريقة التحضير

  • سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
  • افتحي السمك من الرأس إلى الذيل، ونظفي داخله جيدًا، ثم افرديه مفتوحًا في صينية واتركيه جانبًا.
  • تبلي السمك من الداخل بالملح والفلفل الأسود والكمون وملعقة صغيرة من الثوم، واتركيه جانبًا مفتوحًا.
  • على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي نصف كمية البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
  • أضيفي 2 ملعقة من الثوم والكراث، وقلبي لمدة 5 دقائق.
  • في وعاء كبير، ضعي الجزر والفلفل الملّون وشرائح البصل الأحمر، وقلبي.
  • أضيفي خليط الجزر إلى الكراث، وقلبي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  • على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • أضيفي باقي الثوم، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي صلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
  • أضيفي مكعب المرق وقلبي، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والكمون والماء، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
  • غطي الصلصة، واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.
  • غلفي صينية الفرن بورق فويل، ثم ادهنيه بالقليل من الزيت، ثم وزعي القليل من خليط الجزر في قاع الصينية.
  • ضعي السمك مفتوح في الصينية، ثم وزعي باقي خليط الجزر في داخل السمك.
  • صبي الصلصة فوق الخليط، ثم وزعي شرائح الليمون فوق الصلصة.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة
  • ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

 

عن نافذه دمياط

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *