- طاجن الارز المعمر بالحمام
- المكونات:
- 3 أكواب أرز مصري منقوع.
- 3 أكواب حليب.
- كوب ماء.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
- 3 حمامات.
- 3 ملاعق كبيرة زبد.
- ¼ كوب قشطة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
· طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
- ضعي الطاجن أو البرام في الفرن فارغًا حتى يسخن.
- في وعاء ضعي البصل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- تبلي الحمام من الداخل والخارج بخليط البصل.
- على نار متوسطة، ذوّبي 2 ملعقة من الزبد، ثم شوحي الحمام وباقي خليط البصل على جميع الجهات، حتى يُصبح لونه بنيًا.
- على نار متوسطة، ضعي الحليب والماء والملح والفلفل الأسود واتركيهما حتى الغليان.
- أخرجي البرام من الفرن، وادهنيه بالزبد، ثم ضعي نصف كمية الأرز، ثم ضعي الحمامات مع خليط البصل، ثم باقي الأرز.
- وزعي القشطة فوق الأرز، ثم وزعي باقي الزبد، ثم صبي الحليب، ثم هزي البرام حتى يتغلغل الحليب إلى الأرز.
- ضعي الطاجن في الفرن عند درجة حرارة 220 لمدة 60 – 75 دقيقة، حتى ينضج.
- ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ