بلح الشام

  • بلح الشام
  • مكونات بلح الشام
  • نصف كوب حليب 
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • 1/3 كوب زين نباتى 
  • 420 جرام دقيق أبيض 
  • 4 بيضات 
  • 2 كوب ماء 
  • ملعقة كبيرة خل أبيض 
  • ملعقة كبيرة فانيليا

 

  • مكونات الشربات
  • 2 كوب ماء 
  • كوب سكر أبيض 
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون

 

  • طريقة عمل بلح الشام
    • نبدأ تحضير بلح الشام بتحضير الشراب الحلو “الشربات” أولاً كى يبرد إلى أن نقوم بإعداد بلح الشام
    • ولتحضير الشراب الحلو نذيب كوب من السكر مع كوبين من الماء ونقلبهم جيدًا ثم نضعهم على النار
    • عندما يبدأ فى الغليان نضيف عصير الليمون ونقلبه حتى يصل للسمك الذى نريده ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد
    • بعدها نبدأ تحضير بلح الشام
    • فى إناء عميق على النار نخلط الماء والحليب والزيت
    • نقلب الخليط على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان
    • بعد غليان الخليط نضيف الدقيق مرة واحدة ثم نخفض النار
    • نستمر فى التقليب جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة ثم نتركها تبرد
    • فى العجان الكهربائى نضع العجينة بعد أن أصبحت باردة ونخلط على سرعة بطيئة
    • أثناء الخلط نضيف البيض واحدة بعد أخرى
    • نضيف الخل أثناء الخلط ثم الفانيليا ونستمر فى الخلط
    • نحضر قمع كريمة ورأس تزيين
    • نملأ القمع بالعجين ونبدأ تشكيل العجين فوق المقلاة على زيت بارد كما هو موضح فى الصور
    • نشعل النار على الزيت ونستمر فى تقليب أصابع بلح الشام على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا
    • بعد إخراجها من النار نضعها فى الشراب الحلو ثم نرفعها سريعًا

عن نافذه دمياط

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *