كبة السمك

  • كبة السمك

·       المقادير

  • 250 جرام من فيليه السمك المفروم
  • 2/1 1 كوب من البرغل الناعم
  • بصلة واحدة مفرومة
  • 2/1 ملعقة كبيرة من الملح والبهارات
  • رشة من الفلفل
  • 4/1 باقة من الكزبرة المفرومة
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون
  • 4 اكواب من الثلج المجروش
  • الحشوة :
  • 4/1 كوب من زيت الزيتون
  • بصلة واحدة مفرومة
  • رشة من الملح والفلفل
  • رشة من الكركم
  • ورق بقدونس وشرائح ليمون .

·   طريقة التحضير

  • اطحني السمك والبصل والبرغل مع الكزبرة وقشر الليمون والملح والبهار والفلفل ثم يضاف الثلج تدريجيا لمنع جفاف الخليط .
  • على نار متوسطة حمّي نصف كمية الزيت ضيفي اليه البصلة مع البهارات الى أن  تذبل ويضاف اليها خليط السمك ثم يحرك المزيج جيدا لمدة 5-6 دقائق .
  • افردي عجينة السمك بالتساوي في صينية بعد دهنها بالزيت ويخطط سطحها بواسطة سكين مبلل بالماء مع ترك فراغ صغير وسط الصينية
  • ادهني المزيج بكمية الزيت المتبقية وتدخل الصينية الى الفرن على حرارة عالية حتى يتحمّر وجه قالب السمك. 
  • قدمي الطبق مزينا ً بورق البقدونس وشرائح الليمون

عن نافذه دمياط

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *